雖然氯化鎂可以作為穩(wěn)定劑等助劑被用在食品中，但是工業(yè)氯化鎂是堅(jiān)決不能被用在食品中。可是目前工業(yè)氯化鎂被不法分子濫用的現(xiàn)象非常嚴(yán)重，那么工業(yè)氯化鎂主要被違規(guī)使用在哪些方面呢？

1、把工業(yè)氯化鎂代替食品氯化鎂用在豆制品中，以降低陳本，謀取暴利。

2、用工業(yè)氯化鎂浸泡木耳，以達(dá)到非法增重的目的，獲取利潤(rùn)。 雖然不法分子會(huì)濫用工業(yè)氯化鎂，但是我們也可以利用一些技術(shù)手段進(jìn)行鑒別，不過(guò)要想從根本上解決這一現(xiàn)象，還是要靠國(guó)家的監(jiān)管部門(mén)來(lái)加大監(jiān)管力度。